3 aug 20227 minuten om te lezen

ARTROSE versus VOEDING

Artrose is een (pijnlijke) slijtage van het kraakbeen, het veerkrachtige weefsel dat de uiteinden van de botten in de gewrichten bekleedt.

De kwaliteit en dikte van het kraakbeen gaan bij artrose langzaam maar zeker achteruit, waardoor de boteinden niet meer soepel kunnen bewegen en steeds minder in staat zijn de krachten die op het gewricht komen te absorberen. In plaats van het kraakbeen, moet het bot deze krachten nu opvangen. Alhoewel artrose niet te genezen is, kan voeding wel invloed uitoefenen op de kwaliteit van het kraakbeen en de mate van (gewrichts-)klachten.

Zo is de zuur-base balans van belang en werken goede vetten als een smeermiddel voor de gewrichten. Bepaalde specerijen zoals gember en kurkuma kunnen een gunstig effect hebben. Ook zwavel- en kiezelrijke voedingsmiddelen zijn aan te raden. Ik zet in dit blog de belangrijkste voedingstips bij artrose voor u op een rijtje!

inhoudstafel

zorg voor de juiste zuur-base balans
kies voor de juiste vetten in je voeding
kruiden en specerijen tellen ook mee
welke vitamines ondersteunen artrose
remt vezelrijke voeding artrose?
artrose versus alcohol
wat eet en drink je beter niet bij artrose?
orthomoleculair advies

8 waardevolle tips met bij ieder tip

meerdere extra's zoals:

e-books of extra info of gratis downloads.

#1 zorg voor de juiste zuur-base balans

Al het voedsel wat we eten heeft invloed op de zuur-base balans in het lichaam. Wanneer voedsel wordt verteerd, blijven er – afhankelijk van het soort voedingsproduct – resten over: zuren of basen. Dit zijn tegenovergestelden van elkaar. Bij artrose is het belangrijk dat de hoeveelheid zuren en basen in balans blijft. Een overschot van zuren wordt namelijk door het bloed afgestoten naar de bindweefsels zoals het kraakbeen en de banden en pezen rondom de gewrichten en kan daar voor pijn en stijfheid zorgen.

Kraakbeen bestaat voornamelijk uit water en stoffen zoals glucosamine en Chondroïtine. Door verzuring kan er in de cellen van het kraakbeen minder water gebonden worden. De vloeistofcompartimenten rondom de gewrichten kunnen dan van een vloeibare vorm naar een gel-vorm gaan. De kwaliteit en ‘sponzigheid’ van het kraakbeen kan hierdoor ook stuk afnemen.

Om verzuring tegen te gaan hoeft u zuurvormende voedingsmiddelen niet te laten staan, maar is het wel belangrijk om te controleren of je de 20/80 regel toepast. 20% verzurende voeding en 80% base voeding te combineren.

Groenten en de meeste soorten fruit zijn gezonde, basenvormende voedingsmiddelen. Het lichaam functioneert namelijk het beste als de weefsels licht basisch zijn. Ook zijn diverse soorten groenten rijk aan mangaan, wat ook van belang is voor gezond kraakbeen. Download hier de lijst

Van zuur naar basisch

Bij voeding die zuren bevat, zult u algauw denken aan citroenen en sinaasappels. Maar dat is een groot misverstand. De smaak van de voeding zegt niets. Sterker nog: citroenen leveren na vertering juist een baseoverschot op. Het is lastig om per product vast te stellen of zij zuur- of basenvormend zijn.

Alvast een tipje van de sluier

Sterk zuurvormend: eieren, vlees en gevogelte, vis en soja
Zuurvormend: kaas, peulvruchten en graansoorten
Zwak zuurvormend/zwak basevormend: roomboter, olie, noten, zaden en kwark
Basenvormend: melk en karnemelk
Sterk basevormend: aardappelen, alle soorten groenten en sommige soorten fruit

#2 kies voor de juiste vetten in je voeding

Goede vetten zijn voor de gewrichten een echt smeermiddel. Zoals een beetje vet een roestig fietsslot weer soepel laat lopen, doet vet hetzelfde in het lichaam. Omdat bij artrose ook ontstekingen kunnen ontstaan (artritis) is het belangrijk bewust om te gaan met de inname van vetten. Niet alle vetten zijn namelijk even gezond en zeker niet in het geval van artrose. Door ons huidige westerse voedingspatroon met veel voorbewerkt eten krijgen we makkelijk een overschot aan het omega 6 vetzuur linolzuur binnen. Linolzuur wordt omgezet in arachidonzuur en kan een ontstekingsreactie verergeren en langer laten voortduren. Linolzuur zit onder andere in margarine, bak- en braadboters en zonnebloemolie. Ook de meeste bewerkte producten zoals koekjes, crackers en gebak bevatten veel linolzuur en transvetten. Deze kunt u dus beter vermijden.

Zorg dat je steeds voldoende omega 3 binnen krijgt, zowel uit de voeding als uit suppletie. Lees zeker ook de blog die ik hierover schreef

Daar kom je te weten wat goede vetten zijn.

Welke vis je best eet - welke boter het best is om te bakken en te braden - welke noten je kan eten

Wil je weten waarom men noten best laat weken. klik hier

# 3 kruiden en specerijen tellen ook mee!

Verse kruiden en specerijen zijn niet alleen heel lekker, ze bevatten ook bioactieve stoffen die een gunstige werking hebben in het lichaam. Er zijn aanwijzingen dat de wortel curcuma het immuunsysteem positief kan ondersteunen. De werkzame stoffen van curcuma worden het beste opgenomen als ze samen met olie en zwarte peper worden ingenomen.

U kunt kurkuma wortel vers of gedroogd in allerlei gerechten gebruiken. Ook zit kurkuma in kerrie verwerkt en geeft dit zijn felle, gele kleur.

Zwavel- en kiezelzuurrijke voedingsmiddelen

Zwavel en kiezelzuur zijn van belang voor de opbouw van kraakbeen en zorgen dat dit soepel en sterk blijft. Zwavel komt voor in bepaalde zwavel houdende aminozuren zoals cysteïne en methionine. Deze aminozuren zijn te vinden in dierlijke producten zoals: biologisch vlees, kip, eieren en vis. Maar zwavel komt ook voor in plantaardige bronnen zoals in paranoten. Zorg dan ook dat u naast een grote hoeveelheid groenten voor de basen, ook de juiste aminozuren binnenkrijgt. Een goed opneembare vorm van zwavel is MSM.

Kiezelzuur komt voor in gierst en haver. Ook brandnetels zijn zeer rijk aan kiezelzuur. U kunt ze als groenten eten en er bijvoorbeeld soep van maken. Ook kunt u brandnetelthee drinken, of los brandnetel innemen, door de inhoud van een zakje brandnetelthee over de salade of groenten te strooien.

# 4 Welke vitamines ondersteunen bij artrose?

Veel mensen vragen ook welke vitamines helpen bij artrose. De Universiteit van Surrey in Engeland meldt, dat voedingsmiddelen met veel Vitamine K een goede ondersteuning geven bij deze aandoening. Ze adviseren meer boerenkool, spinazie en peterselie te eten. Dit zijn grote bronnen van Vitamine K. Deze voedingsstof is nodig voor speciale eiwitten die in botten en kraakbeen aanwezig zijn. Wanneer er te weinig van deze vitamine in uw lichaam aanwezig is, neemt de kans op artrose én botontkalking toe. Ook de Vitamines D en E hebben een gunstige invloed op de gewrichten. De eerste vitamine beïnvloedt het onderhoud van gezond kraakbeen. Vitamine E stimuleert de aanmaak van kraakbeencellen en heeft bovendien een ontstekingsremmende werking.

# 5 Vezelrijke voeding remt pijn bij artrose in knie (of niet?)

Een Amerikaanse studie toont aan, dat vezelrijke voeding de kans op ernstige pijn bij knie-artrose kan verminderen. Het was al bekend dat voedingsvezels de bloeddruk verlagen, overgewicht bestrijden en de bloedsuikerspiegel verbeteren. Nu blijkt dus ook, dat een vezelrijk dieet ontstekingen in het lichaam kan remmen. Uit een studie van de Boston University School blijkt, dat vezels de hoeveelheid C-Reactieve Proteïnen (in bloedwaarden te zien als CRP) – welke een indicatie van ontstekingen zijn – in het bloed verminderen.

Daarmee zou vooral de pijn bij knie-artrose minder worden. Deze voedingsmiddelen bevatten veel vezels: aardappelen, zilvervliesrijst, peulvruchten, volkoren- en roggebrood, groenten en fruit. Er wordt 30 gram voedingsvezels per dag geadviseerd.

Lukt je dat niet, dan kun je nog als aanvulling een super volwaardig supplement nemen Wil je het vezelrijk E-book downloaden? Boordevol info over hoeveel gram vezels er in bepaalde voeding zit. Klik hier

# 5 Artrose en alcohol drinken

Op artrose zelf heeft alcohol geen effect. Toch is het verstandig om het gebruik daarvan zoveel mogelijk te beperken. Bier, wijn en andere alcoholische versnaperingen bevatten veel calorieën en maken dus dik. Dat betekent dat er extra druk ontstaat op de dragende gewrichten in de heupen, knieën en voeten. Dit versnelt het slijtageproces van het kraakbeen. Bovendien nemen bij overgewicht de pijnklachten toe. Het is bekend, dat alcohol effect kan hebben op ontstekingsremmende pijnstillers (NSAIDs). Daardoor is er nog meer kans op maagklachten. Bovendien kan de lever minder goed gaan werken door de combinatie pijnstillers en alcohol.

#6 Factoren die de kans op artrose vergroten

Overgewicht: door een te hoog lichaamsgewicht worden je gewrichten extra belast en kunnen zij meer pijn doen. Ook maakt vetweefsel stoffen aan, die de ontsteking en de pijn verergeren. Mogelijk zorgen die stofjes ook voor een versnelling van de afbraak van het kraakbeen.

# 7 Dit eet en drink je beter niet bij artrose

Er zijn een aantal voedingsmiddelen die je echt beter kan laten staan bij artrose omdat ze geen gunstig effect hebben op het kraakbeen. Ik zet hier de top 6 voor jou op een rijtje.

1. (Light)frisdranken en vruchtensappen uit brick verpakking 2. Margarine, bak- en braadboter 3. Bewerkte vleeswaren zoals bacon, knakworstjes, smeerleverworst. Varkensvlees is een not done.. 4. Witmeelproducten zoals wit brood, koekjes, pasta 5. Veel koffie en alcohol 6. Pinda’s en arachideolie-olie

# 8 Orthomoleculair extra advies bij artrose

Circa. 400-800 gram verse groenten
2 tot 3 stuks fruit per dag (zoet fruit met mate)
Volkoren rijst en graansoorten
Rood vlees met mate, maximaal 1 keer per week
Varieer elke dag door magere vleessoorten om te wisselen met vegetarische maaltijden
Volle zuivelproducten met mate
Circa 25 gram (een handje) noten en zaden per dag voor de gezond, onverzadigde vetzuren
Geraffineerde suikers vermijden. Zoetstoffen met mate
Frisdranken en geraffineerde vruchtsappen vermijden
Alcohol het liefst vermijden

Het uitgangspunt van orthomoleculaire geneeskunde is, dat aandoeningen ontstaan door een tekort aan voedingsstoffen. Bij artrose wordt het lichaam ondersteund door bijvoorbeeld Glucosamine voor de aanmaak van kraakbeencellen en Omega 3-vetzuren om ontstekingen af te remmen. Dat Glucosamine het kraakbeen kan herstellen, is wetenschappelijk nog nooit onomstotelijk aangetoond. Omdat artrose-patiënten nauwelijks effecten ondervinden, verschuift de belangstelling de laatste jaren steeds meer naar Groenlipmossel, Curcumine of Zwarte bes blad. Dat deze natuurlijke ingrediënten de ontstekingen in de gewrichten remmen, is inmiddels door wetenschappers in meerdere studies onderbouwd.