Ovenschotel met kip en spinazie

Koolhydraten 16 g - eiwit 54g - Kcal 447 - 7 mg ijzer

Ovenschotel met kip: niet voor niets een heel populair recept. Wist je dat er maar 16 gram koolhydraten in één portie zitten? Yes! Dat betekent, overdag meer koolhydraten eten.

Een lekkere ovenschotel is nooit verkeerd. En deze ovenschotel met kip al helemaal niet!

Eiwit en vezels

Een ovenschotel is een makkelijke manier om veel groenten te verwerken in je gezonde maaltijd. Voor deze ovenschotel zijn spinazie en champignons gebruikt, maar voeg gerust wat extra paprika, tomaat of bijvoorbeeld courgette toe als jij dat lekker vindt.

Ovenschotels met kip bevatten de nodige eiwitten, vitamines, ijzer en zink. Dit zijn voedingswaarden die wij goed kunnen gebruiken op een dag. Je vind recepten zoals deze daarom altijd terug in de beste diëten. Zorg er wel voor dat je de kip eerst goed bakt voordat je de groenten erbij doet. Zo weet je zeker dat alle stukken gaar zijn.

Bereidingstijd: 35 minuten

Aantal personen: 1

Voedingswaarden per persoon

Koolhydraten 16 g ijzer 7 mg Vet 20 g Kalium 2097 mg Eiwit 54 g Vitamine C 137 mg Kcal 447 Zout 0,75 g

Ingrediënten

• 150 g kipfilet

• 1 el olijfolie

• 0,5 tl paprikapoeder

• zout naar smaak

• peper naar smaak

• 75 g champignons

• 1/2 paprika

• 1 teentje knoflook

• 200 g spinazie

• 50 g crème fraîche

• 60 g kaas geraspt 30+

Bereiding

• Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden Celsius.

• Snijd de kipfilet in stukjes en bestrooi met paprikapoeder, zout en peper.

• Snijd de champignons en paprika in stukjes.

• Maak de knoflook schoon en pers fijn.

• Fruit de knoflook in een koekenpan met olijfolie.

• Voeg de kipstukjes, champignons en paprika toe en bak gaar.

• Bak ook de spinazie mee tot deze helemaal geslonken is.

• Giet eventueel overtollig vocht af.

• Voeg tenslotte de crème fraîche toe en verwarm nog even kort.

• Verdeel het mengsel over een kleine ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.

• Bak de ovenschotel 20 minuten in de oven.

Laat gerust je commentaar op dit recept na hieronder.